TBJ Chinese: 无惧寒风，墨圈儿和Las Musas的热情墨西哥菜品，达屋清酒配烧鸟大餐

Tracy Wang, Senior Editor | Nov 29, 2020 4:30 pm | Add a comment | 205 reads

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北京一下降到零下了，寒冷来得让人措手不及。下面三家暖心菜品，希望能给你带来一些好胃口。

达屋 DARUMA

坐落在国际化的三里屯那里花园一层的达屋DARUMA，有“京城最潮居酒屋”之称，它温暖治愈，又张扬着炫酷与独特，吸引不同国度、种族、皮肤的人在这里相聚，自成一个奇妙小宇宙。

取名来自日本传统玩偶达摩不倒翁，店内的标志性也是不倒翁，带着“玩味”的态度。整个空间充满日式漫画风格：形似木质洞穴，来自丹麦的设计师用旧木包裹全屋室内空间，搭配暖色灯源，呈现居酒屋经典情调黑红色为视觉主元素，平衡了木质元素的粗旷感，加上法国插画师制作的街头玩酷视觉，碰撞多元惊喜。

菜单上有十六种烧鸟，有牛小肠、紫苏奶酪肉卷、鸡翅、鸡肉棒，统统使用备长炭热力直烤，此外还有炸物、刺身（68-298元）、寿司卷、沙拉，以及网友认为的“北京最好吃的东京油拌面”，筋道的每根面条都裹上了薄油，伴着海苔、笋丁、肉丁入口，非常过瘾。

作为居酒屋，酒水不能少。店内10款特调Highball均特邀新加坡知名鸡尾酒团队为达屋定制，日本元素在简单的苏打调制酒中被集中放大。除了经典的柚子嗨、樱花嗨，还有特别的紫苏荔枝嗨、抹茶梅酒嗨等。

更有臻选好清酒--经过橡木桶陈酿一年的新派清酒「花垣オーク樽貯蔵」，每瓶都有单独编号；在雪山中埋藏六个月发酵的「銀嶺月山雪中熟成」纯净优雅；「笑四季モンスーン山田錦」，以浓郁的热带水果香味捕获人心；以灌篮高手人物命名的「三井の寿+14大辛口」，微辣爽快等等。

此外，下周二（11月24日），达屋与专业清酒唎酒师王山山合作，打造了“最潮清酒之夜”，用六款清酒搭配12道菜品。

王山山老师是日本SSI KIKISAKE-SHI唎酒師、日本酒品质鉴定士、被誉为“行走的清酒小百科”、“日本清酒活字典”，此次臻选的六款酒是湘南气泡、飞啭雏纯米吟酿、文佳人liseur纯米吟酿秋上、天青酒未来纯米吟酿、文佳人纯米酒秋上、飞啭鹄纯米吟酿。

其中，天青酒未来纯米吟酿是人气酒厂熊泽酒造出品，被誉为“神奈川之光”。以“十四代”培育而闻名的稀缺酒米“酒未来”为基底的纯米吟酿千峰更是其得意之作。飞啭雏纯米吟酿，则是全日本酒造历史排名第二的飞良泉本铺酿造，这款酒入口瞬间的轻柔甜味，之后清爽酸味以及尾韵残留的旨味令人印象深刻。而文佳人liseur纯米吟酿秋上，是创业于1877年的有泽酒造酿造，温和优雅的花果香气，清新的酸度表现，余韵有较为明显的旨味表现，佐餐性出色。

菜品方面，本次活动不仅有店内经典的刺身拼盘、烤串品牌、寿司拼盘，还有抹茶提拉米苏。本次清酒之夜将在11月24日晚7点举办，由王山山老师主讲，共498元/位，仅有14席，记得提前预定。

DARUMA达屋
北京市朝阳区三里屯北路81号那里花园1层
8455 2966
17:00-02:00

墨圈儿 El Barrio

那里花园的墨圈儿当然少不了墨西哥式的热情，作为中国唯一获得墨西哥CRT龙舌兰(Tequila)认证的餐厅，这里有全北京最丰富的的龙舌兰藏品，还有无敌夜景、热情拉丁音乐，室内室外皆是热带风情，相聚于此，就像和朋友们飞到墨西哥度假。

近日，墨圈儿的新主厨带来的新菜单温暖出炉，传统风味融合精彩创意，精心考量口味与健康的科学配比，保证大快朵颐同时让身心无负担。

墨圈儿塔克沙拉--视觉明媚的沙拉盛在酥脆的塔克皮中，像一艘驶向热带的航船，酥、脆、鲜、甜跳跃唇齿间，满满都是阳光的味道，让心情也跟着暖起来。

墨西哥小玉米也值得一试，从广州空运过来的小玉米一番烤制后，蘸墨西哥辣椒、干辣椒，再用酸橙的清新和帕尔马干酪的醇厚点缀，根根香脆可口。

新菜单的C位选手墨西哥扒肉大拼盘（328元），集齐多种肉类，光是碳烤肉类就有4种--鸡肉、手撕牛肉、牛排、墨西哥香肠，诚意十足的分量，让你一次尝够不同“肉感”。吃法也很多样，除了单吃肉，还可以搭配秘制酱料、酸奶油卷成塔可吃，DIY自己喜欢的风味，吃得时候还能与朋友互动。另外，炭烤金枪鱼（188元）则选用了黄鳍金枪鱼腰肉，肥厚而充满弹性，口感紧实而不油腻。鱼肉软糯多汁、香甜回味。配上明艳的蔬菜沙拉和墨西哥烟熏辣椒酱，更能烘托鲜味。